Menestra de verduras con arroz y carne

La menestra de verdura es un plato que se presta a infinidad de ingredientes diferentes, tanto las propias verduras como carne, por ejemplo. En esta ocasión queremos compartir con todos vosotros un plato delicioso, asequible, fácil de hacer y que seguro que gustará a toda la familia, una deliciosa menestra de verduras con arroz y carne de cerdo.

Para su elaboración de este pato para cuatro personas necesitaréis estos ingredientes:

• 300 gramos de carne de cerdo en trozos (mejor si tienen algo de grasa)
• 300 gramos de menestra de verduras congelada.
• 400 gramos de arroz.
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• 3 tomates maduros.
• 1,5 litros de caldo de carne.
• 100 mililitros de vino blanco (de mesa)
• 2 cucharaditas de pimentón (preferiblemente dulce, si es picante valdrá solo con una)
• 1 hoja de laurel.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra ( 0,4º suave)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

1. El primer paso es echar un buen chorro de aceite de oliva a una cazuela y dejar que caliente. Mientras adquiere temperatura salpimentaremos la carne y picaremos el pimiento en trozos pequeños así como la cebolla y el ajo y el tomate lo rallaremos, para aprovechar la pulpa y desechar la piel.
2. Cuando el aceite esté listo incorporaremos la carne y la rehogaremos. Tras unos minutos incorporaremos el pimiento, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel y dejaremos que siga haciéndose durante unos 6 o 7 minutos.
3. Cuando haya pasado ese tiempo incorporaremos el vino y dejaremos que se evapore, añadiremos todo el arroz y lo rehogaremos.
4. Incorporaremos la cucharada de pimentón, lo removemos bien y ya le añadiremos el caldo de carne el mix de verduras que hayamos comprado y el azafrán, probamos de sal y rectificaremos si es necesario.
5. Coceremos a fuego fuerte unos 12 minutos y después bajamos al mínimo para que el arroz vaya absorbiendo todos los sabores durante unos 20 minutos y ya estará lista para comer.

Consejos

La proporción de líquido y arroz tendrá siempre que ser un poco más del doble, en este caso si son 400 gramos de arroz, tendremos que añadir ese doble, 800 mililitros, junto a los otros 200 mililitros que faltan para el litro, con lo que nos aseguraremos de que el arroz no se quedará seco, aunque si echamos un poco más del litro no pasará nada.

Cualquier plato de pescado tiene que terminar con un delicioso postre. En la página moussedelimon.es encontrarás muchas ideas para un postre refrescante y sano.